『超簡單油飯作法』
以簡單的材料與製作方法，就可以產生不簡單的味道！
材料：
長糯米 300g
豬里肌肉 200g（可用豬梅花代替）
乾香菇 4大朵
油蔥酥 10g
調味料
Ⓐ醃肉：
醬油 1大匙
糖 1小匙
米酒 10cc
白胡椒粉 適量
Ⓑ油飯：
香油 2大匙（可用麻油代替）
醬油 3大匙
米酒 10cc
鹽 2小匙
白胡椒粉 適量
開始製作啦
① 首先將長糯米、乾香菇浸泡20分鐘備用
若想吃偏硬的狀態，可縮短糯米浸泡的時間。
⚠️浸泡後的香菇水不要倒掉，可以提升風味。
⓶ 將豬里肌肉與泡好的香菇切成條狀，並將肉條以調味料Ⓐ進行抓醃。
⓷ 鍋中倒入兩大匙香油，『小火』乾煸乾香菇與油蔥酥至香味溢出。
⚠️若火太大，溫度太高，會產生苦味。
⓸加入醃好的肉條一起拌炒，炒至『半熟』
⚠️若炒太熟，後續步驟會讓豬肉變很老。
⓹將糯米瀝乾，加入鍋中一起拌炒均勻。
⓺ 加入香菇水與調味料Ⓑ，並加水至淹過料，開大火煮滾。
⓻ 不斷的拌炒收汁，直到收乾後，蓋上鍋蓋燜上五分鐘。
⚠️記得要隨時試吃軟硬度，再及時做調整唷！
⓼ 香甜軟Q的油飯就完成啦！準備盛盤上桌
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