走遍巷弄的料理人

【自己做烘焙聚樂部 新北新店店】

🚗地址：新北市新店區中央路157號（京站時尚廣場5樓）

☎預約電話：0965-833-928

⏰營業時間：每日 11:00~21:00

🥦是／否有素食：有

💳是／否有刷卡：有

預約請點這 👉 自己做預約系統

在家做甜點，通常會礙於一些器具、食材的不便

而導致大家較難入門，而我本身也較少嘗試甜點的製作

而自己做一直都是我與朋友、家人聚會的好選擇

位於新北小碧潭的京站廣場五樓的自己做

是目前最新開幕的店家，東西當然幾乎是全新的啦～～

半開放式的空間，不僅讓經過的人群可以觀察到裡面的人們在做什麼

一方面也可以讓視覺上更寬敞點，令人在這可以更放鬆的製作自己喜歡的甜點

店內貼心設置了上鎖置物櫃

讓大家不用為了包包、個人物品要放哪兒而煩惱

飲料吧

做一份甜點會附一人份的飲料吧

若是兩人做一份甜點，第二位的飲料吧須加價＄129

包含：柳橙汁、熱茶、現磨咖啡

琳瑯滿目的烤模區

不同的甜點需要利用各式各樣不同的烤模來製作

在這應有盡有，並整齊的收納著！

因為是全自助式的體驗

像是製作千層蛋糕需用到的電磁爐、或是水果蛋糕需用到的水果們

都擺放在這，讓客人們自己照著指示動作！

材料區

在這，我覺得最吸睛的就是這燦爛奪目的材料、器材區！

長條的空間設計，整齊擺放著兩邊對稱的器材與各種材料等等...

拿取材料的同時，一邊想像著：「我家的廚房有那麼整齊、美麗那有多好」

五彩繽紛的各種裝飾小點、粉類

為這家店增添了許多色彩，真想調皮的把每罐小點心都拿起來嚐嚐

某些甜點中需要用到的酒類，都在這！

  （但不要因為想喝酒加太多嘿多加料是要多收錢的）

全部需要冷藏的材料：牛奶、蛋黃液、乳酪、果醬、吉利丁等等...

都整齊的排列在這大冰箱中，給大家自由取用～

不得不說有選擇障礙的我，在選擇要做什麼甜點的時候

花了好大一番功夫，而最終選擇了義式微醺提拉米蘇

巧克力、乳酪、咖啡酒，這種組合實在太吸引人了，對吧！！！

既然是自助式體驗，那製作的步驟與食譜該如何知道呢？

平板電腦的影片與詳細的步驟教學是店裡的最大特色

但當時太興奮，太急著開始做，連平板都忘記拍起來了

這部分就留給大家自行想像吧！

在店裡，主要的加熱工具為微波爐

方便快速以外，還有最重要的一點就是安全

攪拌機們

大部分的甜點製作，都需要有攪拌機的幫忙

攪拌機取代人力，達到省力且更精準的成品狀態！

在教學中，會清楚的寫出每一項的動作所需

攪拌機的轉速、時間一目瞭然，就算是初學者來也幾乎是零失敗啊！

一轉眼，蛋白霜很快的就被打發了！

真的會忍不住讚嘆攪拌機的萬能

貼心的設置打發測試的專用湯匙

不會弄髒手的長型設計，方便了許多

利用麵粉等材料製作了蛋糕體的麵糊

將麵糊裝到擠花袋中，大功告成～

萬事俱備了！該是大顯身手的時候囉

製作蛋糕體

先將烘焙紙置於專用墊板上

照著底下的圖示慢慢的...慢慢的...擠成圓形就好囉

製作甜點最重要的烤箱區

白色的本體與木色手把的烤箱，整齊劃一的排列在層架上

自己正在使用中烤箱外，都會貼張寫有記號的便條紙

以防忘記了自己到底是使用哪一台

（我覺得自己做，最令人感到舒服的就是有秩序的排列所有物品）

蛋糕體出爐了！

置於冷卻區放涼後，就可以進行下一步囉

冷卻後，利用圓模壓出兩個完美的正圓形

在第一層蛋糕體，刷上以現磨咖啡與咖啡酒混合的特調醬料

倒入以吉利丁、乳酪、鮮奶油等材料製成的特製糊糊

重複兩遍動作後，大膽的灑上滿滿的可可粉！！！！

超美膩的提拉米蘇就快完成了

小心的脫膜後，寫上自己的名字

準備進去冷凍庫涼一下

一台不佔空間，馬力十足的直立式冷凍庫

對於料理人們來說是非～～常方便的小幫手

將製作好的提拉米蘇，放上貼心手把設計的脫模版版上

冰個二十分鐘， 就完成了～～～！！！

多麽美麗的一塊提拉米蘇啊！

入口即化的口感，奶香濃郁帶有淡淡的酒味

可可粉則是在舌尖上慢慢融化，釋放出無比迷人的巧克力香氣

若是兩人同行的朋友

可以利用鋸齒刀將蛋糕一分為二，再加購一個蛋糕盒

就可將美味的甜點帶回家，與親愛的家人朋友們享用囉

當然，重要的清洗過程也是由各位自行動作啦～

「自己的蛋糕自己做，自己用過的器具自己洗乾淨」

在洗手槽上展現自己勤勞的一面吧

真佩服自己怎麼能做出那～麼美妙的一道甜點！

這都要感謝自己做，提供那麼齊全的設備與教學

讓我這個初學者，能夠做出100分的甜點

若想了解更多，可以參考自己做的官網與粉專

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